Băuturi

Istoria refrigerării secundare în fabricile de bere este lungă, apa sărată și soluțiile de sare fiind adesea utilizate pentru răcirea și controlarea procesului de fermentare, precum și pentru controlul climatului în depozite. Instalare simplă și economică, urmată de un sistem eficient, fără mentenanță – ceea ce caută orice responsabil al unei fabrici de bere.

Pe întregul proces de producere a vinului, un mediu cu temperatură și proces controlate are o importanță extremă pentru eficiența cramei și calitatea vinului. Procesul de fermentare în sine este foarte sensibil la temperatură, necesitând răcirea rezervoarelor de depozitare. Aceasta este una dintre aplicațiile principale de răcire în crame; alte aplicații, precum sucul de struguri proaspăt stors și toate zonele de depozitare, necesită, de asemenea, răcire.

Acidul și gustul caracteristic al băuturilor răcoritoare și al apei carbogazoase vine de la dizolvarea CO2-ului în apă, cauzând o reacție de diluare a acidului carbonic. Răcirea reprezintă o parte esențială a procesului de îmbuteliere pentru toate băuturile carbogazoase.